Готовлю почти все мясные блюда из курицы. Мясо птицы диетическое, нежное, быстро прожаривается и пропекается, а рецептов из него такое изобилие, что всегда находятся идеи. Лучшие рецепты вкусного из курочки — в этой подборке!

Хочу показать два любимых рецепта куриных блюд на первое. Супы готовятся легко, а если заранее сварен бульон, то еще и быстро — справитесь за 30–40 минут!

Фото: @theviewfromgreatisland

Расписала, как приготовить из курицы густой и питательный суп. Красиво подавайте его с сухариками, натертым сыром, свежей зеленью.

500 г куриного мяса

2 л воды

2–3 картофелины

1 морковь

1 луковица

200–250 мл сливок (жирностью 15–20 %)

1 ст. л. растительного масла

лавровый лист, соль, специи (по вкусу)

1. Залейте куриное мясо водой, положите 1-2 лавровых листа, доведите до кипения и варите бульон 40–50 минут. В конце варки посолите.

2. Выньте мясо из бульона, немного остудите и разберите на волокна. Произвольно порежьте картофель, лук и морковку.

3. Процедите и вскипятите бульон, отправьте в него картошку и варите 5–7 минут. Одновременно спассеруйте на разогретом масле лук и морковь 2-3 минуты. 

4. Добавьте в суп зажарку, мясо и варите 10–15 минут. Затем немного остудите и пюрируйте суп блендером.

5. Влейте сливки, посолите и приправьте куриный суп. Подогрейте, но не кипятите, чтобы сливки не свернулись. 

Фото: @cookingclassy

Такой суп из курицы обожают во многих семьях. Можете класть в блюдо покупную вермишель, но с домашней яичной лапшой будет гораздо вкуснее!

1,5 л воды

2 куриных окорочка

1 средняя морковь

1 луковица

3-4 картофелины

150–170 г пшеничной муки

1 куриное яйцо

1 яичный желток

1 ст. л. растительного масла

соль, перец, лавровый лист (по вкусу)

1. Положите в кастрюлю окорочка, лавровый лист и луковицу, разрезанную пополам. Залейте все водой и дайте закипеть.

2. Варите куриный бульон на умеренном огне 40–50 минут, иногда снимая пенку. В конце посолите, затем остудите и процедите бульон, а мясо мелко нарежьте.

3. Одновременно с варкой бульона замесите тесто: взболтайте яйцо с желтком и щепоткой соли, частями всыпьте муку. Хорошо вымесите тугое тесто и дайте отлежаться 20–30 минут.

4. Нарежьте картошку кубиками, вскипятите бульон и варите картофель 10–15 минут. Натрите или нарежьте морковь и спассеруйте на масле 2-3 минуты.

5. Тонко раскатайте тесто и нарежьте полосками. Отправьте в суп сначала морковь, а через 3-4 минуты — лапшу и мясо. 

6. Готовьте куриный суп еще 2-3 минуты, приправьте и подавайте горяченьким. 

А на второе можно приготовить с курицей лапшу вок по этим 3 рецептам. Всего 15 минут — и готово!

Из вариантов куриных блюд на второе выбрала те, что готовятся очень просто и быстро. Один рецепт подходит для плиты, другой — для духовки.

Фото: @sandra_valvassori

Нежное куриное филе, пропитанное сливками и ароматом чеснока — это беспредельно вкусно!

3 куриные грудки

1 ст. сливок (жирностью 10–20%)

2 луковицы

2-3 зубчика чеснока

2 ст. л. растительного масла

по 50 г вяленых томатов и шпината (по желанию)

соль, перец, итальянские травы (по вкусу)

1. Натрите филе солью и подрумяньте на разогретом масле. Переложите на тарелку.

2. Мелко нарежьте лук и чеснок и поджарьте 1-2 минуты на том же масле, на котором готовили грудки.

3. Добавьте мясо к луку с чесноком, влейте теплые сливки, добавьте специи и потушите 5–7 минут, чтобы курица стала мягкой.

4. Досолите курицу, если надо, и добавьте шпинат и томаты (если кладете). Потушите еще минутку и сразу подавайте второе блюдо — с гарниром или ломтиками вкусного хлеба.

Подкидываю к идеям блюд на второе 7 легких рецептов котлет из куриной грудки. Они такие сочные, вкусные и получаются даже без мясорубки!

Фото: @therecipewell

Вот что приготовить, когда хотите просто все насыпать, влить и убежать по другим делам. Курочка классно запекается вместе с макаронами в сметанной заливке. Только накрывайте блюдо фольгой, чтобы филе осталось сочным.

300 г куриного филе

250 г сухих макарон

150 г помидоров

250 мл воды

150 г сметаны (жирностью 15–20%)

80–100 г твердого сыра

соль, приправа для курицы (по вкусу)

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, посыпьте приправой и солью и перемешайте.

2. Слегка смажьте глубокую форму маслом и насыпьте на дно макароны. Выложите филе на макароны.

3. Нарежьте помидоры кубиками и разложите на куриное мясо. Смешайте сметану, щепотку соли и воду и залейте смесью продукты в форме.

4. Натрите сыр и посыпьте сверху, накройте фольгой. Отправьте запеканку готовиться в духовку на 30–35 минут, нагрев — 180 градусов. Затем снимите фольгу и готовьте 8–10 минут. Подавайте второе блюдо со свежей зеленью.

Показываю что приготовить из курочки к торжеству, на закуску к обеду и для легкого питательного ужина.

Фото: @electricbluefood

Очень вкусное блюдо для праздников и будней. Куриное филе добавляйте обжаренным — на сковороде с маслом или в электрогриле, если хотите уменьшить калорийность. 

250 г куриного филе

200 г консервированного ананаса

100 г салата айсберг

50–70 г твердого сыра

2 ломтика белого хлеба или батона

1 ст. л. растительного масла

20 г сливочного масла

1-2 ст. л. майонеза

соль, перец, карри (по вкусу)

1. Слегка отбейте филе и натрите солью и специями. Разогрейте на сковороде оба вида масла и обжарьте филе с двух сторон по 2-3 минуты. 

2. Если филе сыровато, влейте немного кипятка и потомите его под крышкой. Затем остудите и порежьте кубиками.

3. Хлеб тоже нарежьте кубиками и подсушите на сковороде. Если ананас в кольцах, нарежьте его кусочками размером с кубики куриного филе.

4. Сложите в салатник подготовленные продукты, порвите туда же салатные листья, добавьте майонез, немного соли и перца. 

5. Перемешайте салат и посыпьте тертым сыром.

Фото: @allthehealthythings

Курица хорошо сочетается с орехами и сочными овощами. Давайте изысканно все это миксовать! 

500 г куриного филе

2 болгарских перца

100 г молодого шпината

50–70 г очищенных орехов (грецких, кешью или арахиса)

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

соль, перец, приправа для курицы (по вкусу)

1. Нарежьте филе небольшими кусочками и поджарьте с 2 ст. л. растительного масла. Влейте 200 мл кипятка и потушите 8–10 минут. В конце готовки посолите и приправьте курицу.

2. Лук и чеснок мелко нарежьте и спассеруйте 2-3 минуты с оставшейся ложкой масла. Добавьте орехи и готовьте еще минуту. Посолите, поперчите, дайте смеси остыть, а затем пробейте блендером.

3. Нарежьте мякоть перца соломкой и положите в салатник вместе с листиками шпината. Перемешайте, добавьте курицу и полейте вкусное блюдо ореховым соусом.

Фото: dreamstime

Советую приготовить из курицы этот салат за пару часов до подачи. Он пропитается и будет супервкусным!

250–300 г копченой курицы

150 г чернослива

3 куриных яйца

2 стебля сельдерея

100 г твердого сыра

100 г греческого йогурта

50 г майонеза

соль, перец (по вкусу)

50 г грецких орехов (по желанию)

1. Отварите яйца вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

2. Залейте чернослив кипятком на 3–5 минут, затем подсушите и тоже нарежьте кубиками. 

3. Копченое куриное мясо нарежьте мелкими кусочками, а сельдерей — тонкими ломтиками. Для заправки смешайте йогурт и майонез, посолите и поперчите. 

4. Соберите салат, смазывая каждый слой соусом. Кладите продукты на блюдо в таком порядке: курица, чернослив, яйца, сельдерей.

5. Натрите сыр и посыпьте салат сверху. По желанию украсьте куриное блюдо рублеными орешками.

Хочу показать что приготовить из курицы на перекус. В списке идей необыкновенно вкусный рулет из лаваша, воздушное суфле и даже куриный попкорн!

Фото: @thecookingcollectiveau

С удовольствием делюсь рецептом с занятыми хозяюшками. Рулет готовится легчайше и бесподобен как горячее блюдо и холодная закуска.

400-500 г куриного фарша

2 прямоугольных листа лаваша

1 куриное яйцо

150–200 г твердого сыра

по 2-3 ст. л. майонеза и кетчупа

1 яичный желток

соль, специи (по вкусу)

1. Чтобы приготовить из курицы эту вкуснятину, вбейте в фарш яйцо, перемешайте, посолите и приправьте начинку.

2. Теперь смажьте один лист лаваша майонезом и кетчупом, натрите сверху сыр и распределите по всему листу.

3. Накройте вторым листом лаваша, тоже смажьте его майонезом и кетчупом и распределите фарш ровным слоем. 

4. Сверните оба листа лаваша с начинкой в рулет и перенесите на застеленный противень. 

5. Смажьте рулет желтком и отправьте запекаться в духовку. Нагрев — 180 градусов, время выпечки — 30–35 минут.

Фото: @recipe_tin

Вот что приготовить из курицы, чтобы похрустеть за просмотром сериала. Делается просто: нарезаем филе помельче, панируем и румяним во фритюре.

300 г куриного филе

1 куриное яйцо

2 ст. л. кукурузного крахмала

1 ст. панировочных сухарей

соль, перец (по вкусу)

растительное масло (для жарки)

1. Нарежьте куриное филе небольшими кубиками и положите в миску. Посыпьте солью, перцем и перемешайте.

2. Взболтайте яйцо и влейте к мясу. Всыпьте туда же крахмал и все перемешайте.

3. Разогрейте масло в глубокой посуде, обмакните кусочки курицы в сухари и обжарьте до румяной корочки.

Фото: dreamstime

Нежнейшее куриное блюдо для взрослых и малышей. Филе надо хорошо измельчить, смешать с отварным рисом, взбитым белком и запечь в духовке или сварить на пару.

400 г куриного филе

90 г риса

200 мл воды

150 г сливок (жирностью 10%)

1 куриное яйцо

50 г сливочного масла

соль, перец (по вкусу)

1. Промойте рис, залейте водой, добавьте щепотку соли и варите 15–20 минут. Затем остудите.

2. Отделите желток от белка. Крупно нарежьте филе, добавьте сливки, мягкое масло и желток. Измельчите все блендером.

3. Смешайте куриный фарш с рисом, посолите и поперчите. Взбейте белок в пену и добавьте в мясную смесь. 

4. Аккуратно перемешайте массу и переложите в смазанную форму. Готовьте куриное суфле в духовке 35–40 минут, нагрев — 190 градусов. 

Фото: @wendypolisi

10 лучших рецептов пасты с курицей: просто и вкусно 

Блюда из фарша за 30 минут: самые простые рецепты 

Что приготовить на природе: идеи и рецепты